La visita del sindaco Bergamaschi
ai laboratori dello Sraffa

Visita ai laboratori enogastronomici di via Dogali dell’Istituto Sraffa da parte del sindaco Fabio Bergamaschi, che ha incontrato studenti e docenti dell’indirizzo professionale cucina, impegnati nella produzione del panettone artiginale.

I due docenti referenti, Ferdinando Sapienza e Alessio Della Mura, hanno descritto le fasi di produzione e l’obiettivo dell’iniziativa di quest’anno, che grazie al supporto della dirigente scolastica Roberta Di Paolantonio e di alcune realtà associative del territorio, sta consentendo agli studenti delle classi quarte di implementare la conoscenza anche di questa particolare produzione, che va ad arricchire l’offerta formativa del corso, oltre a preparare al meglio gli studenti per i futuri percorsi di alternanza scuola lavoro presso le aziende ristorative e non del territorio.

Da parte del sindaco, i complimenti alla scuola per questa iniziativa, per la capacità di cogliere le opportunità offerte dalle normative al fine di migliorare la dotazione laboratoriale particolarmente importante in questi percorsi di studio, e per la volontà di aprirsi sempre più al territorio, confrontandosi con le istituzioni e le realtà produttive locali.